更新日期：2022年9月5日
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材料（4人份）：南瓜1小顆，胡蘿蔔1/2條，洋菇30g，毛豆仁150g，素食咖哩6塊，素高湯500ml，油1大匙
做法：
1、南瓜洗淨去籽去皮切塊狀，胡蘿蔔洗淨去皮切塊狀，洋菇切片。
2、鍋中放油將胡蘿蔔、洋菇放入拌炒。
3、放入南瓜塊、毛豆仁及素高湯入鍋燜煮至南瓜鬆軟，再加入咖哩塊溶解拌勻。
4、煮至軟爛後將醬汁淋在白飯上即成。
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