午餐便當-鳳梨咕嚕肉


前段時間某學校的食堂配餐事件鬧得沸沸揚揚,引起了家長的眾怒,也引起了社會對學校衛生健康問題的重視。孩子入口食無小事,這類安全隱患不容忽視,不少家長都在考慮是把孩子接回家吃,還是帶餐去學校?帶餐去學校的話又不知吃什麼?

別發愁!午餐便當合集來咯。有葷有素,營養均衡。簡單快手,吃得省心又滿足,自己帶餐也更加安全衛生。

除了孩子上學帶便當,上班族也可以自己帶飯,拒絕外賣從我做起。

鳳梨咕嚕肉

食材: 裡脊肉/200g、甜椒(紅、黃、綠)/各50g、中筋麵粉/適量、玉米澱粉/適量、生抽/2勺、鹽/1勺、雞蛋/1個、番茄醬/適量、鳳梨/1個

配菜:青瓜絲,小番茄,玉米粒

湯羹:蝦皮菠菜蛋花湯




熟練耗時:45分鐘(不含醃制時間) 工具:不粘鍋


······························ 步驟:

1.把裡脊肉改刀切成小方塊。



2.甜椒和鳳梨同樣切成小方塊。





3.把雞蛋打入肉塊中,加入玉米澱粉,鹽,用手抓捏均勻醃制15分鐘。




4.抓勻後的肉塊均勻裹上中筋麵粉。(Tips:裹麵粉主要是起到脆皮的作用,也可以用其他麵粉代替)





5.鍋裡倒油,放入肉塊,中小火煎至四面金黃酥脆。




6.倒入番茄醬,生抽,翻炒均勻,讓肉塊均勻的裹上醬汁;把肉塊推到一邊,放入甜椒丁翻炒約3分鐘。





7.最後放入鳳梨塊,翻炒均勻裹上醬汁就可以出鍋了。(Tips:鳳梨最後加入,翻炒太久口感會變軟,如果喜歡吃醬汁濃郁的可以加少許水澱粉收一下汁)




隨著天氣越來越熱,很多人也抱怨說胃口也越來越差。作為當季開胃的水果當屬鳳梨了,酸甜適口,入菜再合適不過了。鳳梨入菜,除了做成鳳梨雞翅、鳳梨炒飯、鳳梨派、鳳梨包等等,鳳梨咕嚕肉也是必須要做的一個菜。



鳳梨清爽香甜,搭配上裡脊肉,營養豐富,彩椒的點綴,也讓整道菜看起來色澤鮮美,更加誘人可口,裹上湯汁,怎麼都吃不膩。加點配菜,做個湯羹,一道下飯硬菜就誕生了。


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