四川菜烹飪食譜 珍珠藕丸

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四川菜烹飪食譜 珍珠藕丸


原料:

豬肉餡半斤,蓮藕一個,糯米一小把。

輔料:

糯米粉2勺,薑一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。


做法:

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝幹水分備用。

3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

5、將藕泥在手上搓成丸子,然後再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒 。

6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。



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