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新疆都有啥好吃的?這份美食地圖,足以讓你義無反顧來新疆




新疆都有啥好吃的?

那這還不簡單

拉條子、烤羊肉、烤包子、饢坑肉

抓飯、缸子肉、丸子湯、米腸子

面肺子、納仁、烤魚

……


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走,一起去打卡每一站美食吧

向下看↓↓↓


南疆美食

第一站:和田地區


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大漠烤魚 圖片來自網路



和田人把“烤”幾乎發揮到了極致,大漠烤魚浸透著魚鮮香木炭的果香,鮮嫩不腥,香脆可口,別具一番風味。


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特色小吃“三蛋一星” 圖片來源:小紅書@漂亮腳後跟兒


鵝蛋、鴿子蛋、土雞蛋和當地土蜂蜜等融合在一起,炭火堆裡烤制5分鐘,香噴噴的“三蛋一星”就出爐啦!


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鴿子湯 資料圖片


鴿子肉是一種上佳滋補食材。因為鴿肉營養豐富,在民間素有“一鴿勝九雞,無鴿不成席”的說法。湯色橙黃的鴿子湯雖看起來平淡無奇,但味道濃郁鮮美!



第二站:喀什地區


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涼粉 圖片來源:微博清然小廚


喀什涼粉色澤晶瑩潔白,富有彈性且軟嫩,Q彈順滑的涼粉淋上秘制醬汁,再點綴少許鷹嘴豆,吃起來香辣過癮,清涼爽口,簡直就是炎炎夏日解暑必備美食。



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缸子肉 圖片來源:小紅書@siahiahia0


缸子肉可以理解為清燉羊肉的“縮小版”,鮮美的缸子肉沒有複雜的調味與烹製過程,復古搪瓷缸子裡燉的羊肉肉質軟爛,有著胡蘿蔔和鷹嘴豆的湯,鮮到沒朋友。




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石榴汁 圖片來源:小紅書@一個人的碎碎念念


喀什的街頭巷尾到處都擺滿賣石榴的水果攤子,榨出100%的石榴原汁,濃郁的香氣彌漫在口腔內,酸酸甜甜真的太爽啦!



第三站:克孜勒蘇柯爾克孜自治州

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饢坑烤肉 資料圖片


克州的饢坑烤肉外脆裡嫩,集色、香、味於一體,剛出爐熱騰騰、金燦燦的烤肉焦香四溢,一口咬下去,油汁濺出,唇齒留香讓人流連忘返!


第四站:阿克蘇地區


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羊棒骨 圖片來自網路


鍋裡濃濃的湯汁包裹著骨頭,煮得酥爛的羊肉……整根上桌後先品嘗肉,再吸食骨髓,最後喝湯,極為過癮!



第五站:巴音郭楞蒙古自治州


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尉犁烤羊排 資料圖片


尉犁羊常年以鹼性較高的草料為食,以天山融化的雪水為飲,肉質鮮嫩無腥,口感極佳,蔥烤的孜然羊排、紅柳烤肉、冒熱氣的羊湯……色澤鮮亮、香辣濃郁、滑嫩不膩、回味悠長。


北疆美食

第一站:阿勒泰地區


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狗魚 圖片來源:小紅書@polaris


阿勒泰狗魚學名“白斑狗魚”,新鮮撈上來的活冷水魚,小火細烤,烤魚外焦裡嫩,“蒜瓣”一樣肉質鮮美多汁,烤到發黃後,辣椒、孜然再上一遍,口感肉質細嫩、有彈性、香鮮甜美。



第二站:塔城地區


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風乾肉 圖片來源:小紅書@小仙兒不睡覺


去過塔城市的朋友,提起塔城風乾肉大都讚不絕口,風乾後的肉全無水分,散失掉油脂後,肉質變得相對鬆散,香味卻凝結和濃縮,光是想想就忍不住咽口水!



第三站:博爾塔拉蒙古自治州


賽裡木湖高白鮭 圖片來源:小紅書@賽小狐


作為“冷水魚皇后”的高白鮭,生活在賽裡木湖水深20米—30米處,肉質鮮美,營養豐富,緊實的魚肉上有一層厚厚的魚脂,入口後既可以吃到魚肉的嫩滑、香軟,讓人唇齒留香。



第四站:伊犁哈薩克自治州


熏馬腸 資料圖片


馬腸子煮熟,肉湯裡煮熟皮帶面後,連湯帶面搭配上切成片的馬腸子,再搭配上甜辣可口的皮芽子,滋味濃郁獨特,說起來必吃榜,伊犁熏馬腸妥妥“C”位安排!



第五站:塔城地區


沙灣大盤雞 資料圖片


剛出鍋的大盤雞色彩鮮豔,騰騰的熱氣飄香四溢,爽滑麻辣的雞肉配上軟糯的土豆再倒入一盤皮帶面,醮著濃濃的湯汁一口下去,看到這裡,你肯定會說:餓了、饞了、慕了……



第六站:哈密市


羊肉燜餅 圖片來源:巴里坤零距離


羊肉燜餅子在新疆有著多年的歷史,在巴里坤也可以叫它“封肉蓋餅子”,羊肉燜餅子端上桌鮮亮的色澤,美味的口感讓你吃了就忘不了!



第七站:昌吉回族自治州


奇台黃面烤肉 圖片來源:小紅書@YOLO羽瀟


沒有烤肉的黃面也是沒有靈魂的,黃面的溫涼配上烤肉的滾燙,一樣來上一口然後再配上底層的生黃瓜絲,柔韌滑爽,讓人看得就很眼饞!



第八站:烏魯木齊市


柴窩堡辣子雞 資料圖片


辣子雞是用新疆本地的幹辣皮子幹煸三黃雞,雞塊酥香且有嚼頭,盤底滲油用花卷蘸上辣子雞的油配上越嚼越香的紅辣皮子,唇齒留香!


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