미슐랭 가이드는 홍콩에서 꼭 먹어야 할 국수를 추천합니다 (Wanton Noodle)


그릇에 좋은 구름 국수, 구름 삼키기, 국수와 수프 바닥, 세 가지 필수 불가결 한. 미지리안 심사위원의 환심을 사로잡을 수 있는 운삼면이 어떤지 함께 살펴보자.

가격이 적절하기 때문에, 테이블에 주문하는 데 걸리는 시간은 짧고, 소박한 구름 국수의 그릇은 수년 동안 많은 수고한 홍콩 사람들의 배와 마음을 위로했습니다. "용"이라고도 불리는 운삼면은 "아름다운 얼굴"을 의미하며, 그 무게에 따라 "세롱", "다롱" 등이 있습니다. 오늘날, 클라우드 처리량을 만드는 기술은 홍콩의 무형문화유산 중 하나가 되었지만, 원래 운탕의 기원은 홍콩이 아닙니다! 그것은 수천 년 전에 후난에서 처음 등장하고 나중에 광저우로 전송되었으며, 많은 광저우인들이 홍콩으로 이주하면서 전쟁 중에 현지로 유입되었습니다. 광저우 스타일의 구름은 내부 충전재로 마른 돼지 고기를 많이 삼키고, 한 입 크기로 만들 수 있습니다; 홍콩식 운삼은 돼지고기와 새우를 얇은 껍질로 감싸고 탁구파처럼 큰 몫으로 싸서 군침이 도는 것을 볼 수 있습니다.


운삼면의 영혼은 운삼이지만, 국수와 국물 바닥의 지위는 똑같이 중요하며, 세 가지 모두 필수불가결하다. Jiayun 국수의 그릇은 주로 이빨을 튀기고, 주인이 대나무로 국수를 억압하고 기계를 만드는 데 어려움을 겪고있는 사람들의 감각에 기인합니다. 육저에는 대지어, 돼지뼈, 새우껍질 등으로 달고 맛있게 끓여 어깨가 막중한 역할을 맡는다.



예전에는 길거리 호커가 국수를 많이 들고 팔았는데, 국물에 담가도 빨리 타지 않도록 운삼면을 조립하는 순서는 학문이 있었다. 먼저 그릇 바닥에 운삼을 넣은 뒤 국수를 올려놓고, 갓 달달한 맑은 국물을 붓고, 면과 국물을 분리해 주고, 손님들이 집에 가서 배달 상자를 열면 가장 맛있는 운삼면을 즐길 수 있다. 오늘의 운탕 국수는 방에 들어와 많은 유명한 레스토랑의 시그니처 요리가되었습니다! 미지리안 심사위원의 환심을 사로잡을 수 있는 운삼면은 어디서 맛볼 수 있을까? 다음은 공개됩니다


미슐랭 가이드는 홍콩에서 꼭 먹어야 할 국수를 추천합니다 (Wanton Noodle)


허홍기 (코즈웨이 베이)

코즈웨이 베이 헤네시 로드 500 히신 플라자 12층 1204-1205호, 홍콩

何洪記 (銅鑼灣)

銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖, Hong Kong

1940년대부터 완차이 지구에 문을 연 이 호텔은 오랜 역사를 가지고 있으며 수년 동안 손님들에게 사랑받아 왔습니다. 코즈웨이 베이의 쇼핑몰로 이전한 후 식사 환경은 세련되고 편안해졌습니다. 그 시그니처 새우 구름은 수년 동안 입소문으로 국수를 삼켰습니다 : 국수 송곳니, 수프 바닥은 달콤합니다. 구름은 껍질이 얇고, 충전재는 신선하며, 새우 고기와 돼지 고기는 좋은 비율과 신선한 맛을 가지고 있습니다.



미슐랭 가이드는 홍콩에서 꼭 먹어야 할 국수를 추천합니다 (Wanton Noodle)

맥빈기

51 Jordan Baigas Street, Hong Kong

麥文記

佐敦白加士街51號, Hong Kong


60년 이상의 역사를 가진 맥빈기는 이전 골목에서 영업을 해왔으며, 자겐조돈으로 인근 이웃으로 잘 알려져 있습니다. 현재 설립자의 2 세대에 의해 운영되고 있지만, 여전히 전통적인 맛을 유지합니다. 국수의 겉보기에 간단한 그릇, 세부 사항 : 국수를 재생, 국수를 요리, 구름을 만드는 데 필요한 시간과 재료 볼륨 제어는 매우 정확합니다. 구름은 가득 찬 재료를 삼키고, 얇은 피부는 새우 고기로 가득 차 있으며, 매우 상쾌하게 먹습니다. 국수는 오리 알로 만들어지며, 계란은 향기롭고 상쾌한 면으로 만들어집니다.



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좋은 몽콕 죽국수 전문가

몽콕 세탁가 123, 홍콩

好旺角粥麵專家

旺角洗衣街123號, Hong Kong


1971년 몽콕에 문을 열었으며, 이전했음에도 불구하고 인기를 떨어뜨리지 않았습니다. 마을 가게의 보물은 신선한 오리 알을 선택하고 대나무 기둥으로 압착 된 대나무 국수이며, 국수는 계란 향기와 인성으로 가득합니다. 얇은 껍질을 벗긴 얇은 은은한 운식과 함께 맛있습니다.




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곤기죽승면

창사완 용룽거리 1번가 이포, 홍콩

坤記竹昇麵

長沙灣永隆街1號E舖, Hong Kong

창사 베이(Changha Bay)의 겸손한 거리에 위치한 이 호텔은 2010 년에 개장한 이래 많은 방문객에게 인기가 있습니다. 새우 구름 삼키는 국수를 소개 : 매일 신선한 생산, 계란과 알칼리성 물의 소량을 추가 반죽, 전통적인 대나무 기둥에 의해 억제, 국수는 상쾌한 치아, 계란 향기, 모든 알칼리 물 맛이 없습니다. 홈메이드 랜드 피쉬 수프와 새우 씨앗과 함께 제공됩니다. 은은한 껍질을 벗기고, 원래 새우와 돼지고기로 싸서 풍부한 맛을 냅니다.



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리우 센지(푸롱 스트리트)

82 샴수이 푸롱 스트리트, 홍콩

劉森記麵家 (福榮街)

深水埗福榮街82號, Hong Kong

수년 동안 깊은 수달에 뿌리를 내리고 있는 이 가게는 3대에 걸맞은 후손들이 관리해 온 상징적인 오래된 대나무 국수 가게입니다. 윤탕 국수는 발 조상의 비밀 조리법으로 만들어졌으며, 대나무 국수와 구름 삼키는 것은 모두 가게에서 신선한 손으로 만들어집니다 : 원래 새우와 돼지 고기로 가득 찬 구름 삼키는 것은 상쾌하고 맛있습니다. 국수는 시원하게 송곳니를 튀기고, 황갈색 수프와 함께, 향기로운 맛.





미슐랭 가이드는 홍콩에서 꼭 먹어야 할 국수를 추천합니다 (Wanton Noodle)

정두죽국수 전문가 (센트럴)

센트럴 하버 뷰 스트리트 1 국제 금융 센터 쇼핑몰 3층 3016-3018, 홍콩

正斗粥麵專家 (中環)

中環港景街1號國際金融中心商場3樓3016-3018號舖, Hong Kong

왜 상사는 가족의 전통적인 철학을 고수하고, 구름을 삼키고, 전진하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 여기에 구름은 얇은 충전재, 새우 고기, 살코기, 지방 고기 등 특정 비율의 혼합, 매우 맛있다; 면은 부드럽고 통통한 식감으로 국물의 색깔이 맑고 맛이 풍부하다.




미슐랭 가이드는 홍콩에서 꼭 먹어야 할 국수를 추천합니다 (Wanton Noodle)

웰링턴 스트리트

98 웰링턴 스트리트, 센트럴, 홍콩

沾仔記 (威靈頓街)

中環威靈頓街98號, Hong Kong

60년이 넘는 역사를 가진 이 시계는 여전히 문 밖에서 많은 인기를 얻고 있습니다. 수프는 돼지 뼈, 대지 물고기, 로한 과일 등 다양한 재료로 조리되어 달콤하고 달콤합니다. 탁구공과 같은 크기의 구름은 맛있고 맛이 풍부합니다. 소고기와 고등어 볼을 모두 즐길 수 있어 손님들의 사랑을 받고 있습니다.

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