烹飪食譜 | 簡簡單單快速製作冰花燉蛋
食材
步驟：
1:把全蛋和蛋黃混合，輕輕打勻。
2:把黃冰糖加入牛奶，以小火加熱 一邊攪拌至冰糖完全溶化。
3:把冰糖牛奶離火放涼一陣子。
4:邊攪拌邊把一勺冰糖牛奶加入雞蛋中。
5:再把所有冰糖牛奶加入攪勻，再加入香草精攪勻。
6:以小孔濾網過濾。
7:平均地倒入3個碗中，再用匙羹去除表面的氣泡。
8:以錫紙蓋著。
9:煮滾一鍋水，以明火中火蒸12分鐘。 或 預熱蒸焗爐至100℃ 蒸12分鐘。
10:蒸好後關火，不要打開蓋子/爐門，把燉蛋留在鍋中/蒸焗爐中多5分鐘才取出即成。可趁熱或冷藏後享用。
#冰花燉蛋 #潤燥甜品