烹飪食譜 | 簡簡單單快速製作冰花燉蛋

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#foodpanda

食材

"全蛋 2只","蛋黃 1只","牛奶 350毫升","黃冰糖 40克","純正香草精 1/4茶匙",

步驟：

1:把全蛋和蛋黃混合，輕輕打勻。

2:把黃冰糖加入牛奶，以小火加熱 一邊攪拌至冰糖完全溶化。

3:把冰糖牛奶離火放涼一陣子。

4:邊攪拌邊把一勺冰糖牛奶加入雞蛋中。

5:再把所有冰糖牛奶加入攪勻，再加入香草精攪勻。

6:以小孔濾網過濾。

7:平均地倒入3個碗中，再用匙羹去除表面的氣泡。

8:以錫紙蓋著。

9:煮滾一鍋水，以明火中火蒸12分鐘。　或　預熱蒸焗爐至100℃ 蒸12分鐘。

10:蒸好後關火，不要打開蓋子/爐門，把燉蛋留在鍋中/蒸焗爐中多5分鐘才取出即成。可趁熱或冷藏後享用。

#冰花燉蛋 #潤燥甜品