美味素食咖喱菜譜 - 馬鈴薯素食咖哩
馬鈴薯素食咖哩
材料：胡蘿蔔、馬鈴薯、香菇、青豆仁、素肉塊或素羊肉塊
（Ａ）省事型：購買純素咖哩塊
（Ｂ）調味型：咖哩粉，鹽，香菇精（不用味精）
做法：
1、胡蘿蔔、馬鈴薯切塊，香菇爆香備用。
2、省事型：熱油鍋，炒香胡蘿蔔、馬鈴薯、香菇等材料，加入一鍋水，水開了以後加入咖哩塊四塊左右，轉小火等咖哩塊溶解後放入素肉塊及青豆仁（也可以加入切成小塊的青江菜），再轉大火煮開就可以食用了，煮的時候要注意攪拌，以免咖哩塊黏鍋。
3、調味型：熱油鍋，炒香胡蘿蔔、馬鈴薯、香菇等材料，轉中火直接加入咖哩粉炒至香味出來，加水煮開，煮開後再加入其他配料，並用鹽和香菇精調味，臨起鍋前加太白粉水勾芡即可。這個方法如果不常煮的人比較不適用，因為咖哩粉的量控制不好的話，很容易變苦喔。
